Чітко і злагоджено працює маленький і дуже дружний колектив їдальні ПАТ "Черкасиобленерго". Щодня тут смачно годують майже півтори сотні працівників підприємства.
Царство борщів зустрічає приємним ароматом страв, які дбайливо готували трудівниці кухні. Їх тут троє – Олена Ткаченко, Олена Карлова та Віра Волинець, і кожна працює як бджілка. Поки одна складає на тацю щойно посмажені котлети, друга шаткує капусту на салат, а третя діловито перевертає на сковорідці рум'яні та запашні деруни…
Звичайний робочий день працівниць їдальні починається рано. А темп роботи, інтенсивність та умови праці у них не легші ніж у робітників, що працюють у гарячому цеху. Сам у цьому переконався, заледве ступив за поріг їдальні.
Вже чотири роки колектив їдальні очолює шеф-кухар Олена Ткаченко. Ниві громадського харчування вона віддала десять років життя. Головні турботи шеф-кухаря: щоб їжа була смачною, продукти – свіжими, а посуд, плити, кухня та зал їдальні - ідеально чистими. Це також і рецепт успіху.
- Основний інгредієнт кожної із наших страв – любов. Без неї нічого не буває: ні щасливого життя, ні смачної їжі. Тож наш рецепт смаколиків простий: багато любові і трішки перчику, - Олена Миколаївна із посмішкою розкрила свій секрет приготування їжі.
Вибрати професію кухаря їй порадила мама. Вона примітила, що донька з малечку буквально живе на кухні, і від процесу наведення ладу та приготування їжі отримує задоволення. Працівниці кухні приязні, але небагатослівні. І зрозуміло чому. Щодня об’єм роботи і рівень відповідальності не малий.
- Щоб встигнути все приготувати, на роботу приходимо о сьомій ранку , напруга весь день така, що ніколи і вгору глянути, - ввела у курс справ шеф-кухар Олена Ткаченко.
Працівниці кухні звикли працювати разом. Кожна з них справжній майстер своєї справи, але у кожної є свого роду "вузька спеціалізація". Олена Ткаченко дасть фору всім у приготуванні салатів, компотів, гарнірів та других страв. Просто казково готує борщі та супи Олена Карлова. "Головну" по перших стравах у маленькому колективі їдальні звуть просто – "Анатоліївна". Таку лаконічність диктує те, що із трьох працівниць кухні дві Олени. У їдальні Товариства вона всього рік, але у галузі громадського харчування Олена Анатоліївна працює удвічі довше ніж її шефиня.
- Хоч я тут працюю не довго, але вже знаю, хто що любить їсти. Є у нас один клієнт, який обожнює вареники, але завжди приходить запізно, і вони йому не дістаються. Він завжди дуже сердиться і каже, що ті вареники ми самі виїдаємо, - сміється "Анатоліївна".
Душа колективу та спеціаліст з м’ясних страв - Віра Волинець.
- Взимку ходжу і працюю без рукавичок. Руки у мене загартовані. Із м’ясом працюю ще із молоду: у студентській їдальні довелось розбирати туші і в спеку і в морози, - розповіла Віра Юріївна. У неї, з дівчат, найбільший досвід, і вона – старожил на підприємстві, десять із сорока років роботи кухарем, працює тут.
- У цій їдальні я від дня її відкриття. Зразу скажу, що працювати тут не легко, і далеко не кожна людина може витримати. Крутимось всі як білка в колесі. Готую котлети, відбивні, биточки чи голубці, а потім до кінця робочого дня прибирання. Навантаження на їдальню за ці роки зросло майже у двічі. З початку вона обслуговувала кожний день по 70 осіб, а тепер по 130-145, - поділилась Віра Волинець.
Віру Юріївну у колективі цінують та поважають.
- Віра Юріївна завжди знайде як підбадьорити або й запалити новою енергією. Вона справжня скарбниця народного гумору і джерело натхнення. Скаже, як зав’яже, - кажуть колеги.
Кухарі уважні і приязні до клієнтів їдальні і дуже люблять свою справу. Щодня їдальня гостинно відкриває двері працівникам Товариства, радує їх смачною їжею та забезпечує кожному чудовий настрій.
Дякуємо нашим кухарям за смаколики, комфорт і любов до своєї справи!